Die Minikartoffeln der FRIWEIKA-Rosmarinkartoffeln vierteln, mit dem beigepackten Rosmarin-Pesto vermischen und in eine Auflaufform geben. 4 Tomaten in Scheiben schneiden, die Kartoffeln damit belegen und mit Salz würzen. Eine Kugel Mozarella in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten damit belegen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Heißluft) oder 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken.

Variation mit Fischfilet: Die Kartoffeln - wie bereits beschrieben - in die Auflaufform geben, darauf  gewürztes Fischfilet legen. Wie im obigen Rezept weiter verfahren.